Pisang Mengurangi Penyerapan Flavan-3-ols Blueberry, Manfaat Tetap Ada

Penelitian terbaru yang dipublikasikan di jurnal Nutritional Science menunjukkan bahwa menambahkan pisang ke dalam smoothie blueberry dapat menurunkan penyerapan flavan-3-ols, senyawa antioksidan utama dalam blueberry, tanpa menghilangkan semua manfaat kesehatan.

Flavan-3-ols dikenal dapat melindungi sel dari stres oksidatif, meningkatkan kesehatan jantung, dan menurunkan risiko diabetes. Namun, interaksi makanan seringkali memengaruhi bioavailabilitas nutrisi, sehingga penting memahami bagaimana kombinasi buah memengaruhi efeknya.

Para peneliti menggunakan metode in vitro dan in vivo, mengamati bahwa konsumsi pisang bersama blueberry mengurangi penyerapan flavan-3-ols sebesar 25% dibandingkan dengan blueberry saja. Meskipun demikian, total kalori dan gula tetap meningkat, namun manfaat antiinflamasi blueberry tetap terjaga.

Hasil ini penting bagi konsumen yang ingin menikmati smoothie sehat tanpa khawatir kehilangan nutrisi. Peneliti menyarankan untuk menambahkan pisang dalam jumlah moderat atau memilih alternatif buah rendah gula seperti kiwi atau strawberry.

Meskipun pisang dapat menurunkan penyerapan flavan-3-ols, manfaat keseluruhan smoothie blueberry tetap ada. Konsumen dapat menyesuaikan proporsi buah untuk mencapai keseimbangan nutrisi optimal.